Говядина в России дорожает рекордными темпами

Согласно данным Росстата, средняя цена на этот вид мяса в стране за год возросла на 15,58%. Участники рынка сообщают о сокращении численности крупного рогатого скота в России и о том, что беспошлинный импорт не способствует снижению цен.

На 1 июля средняя стоимость говядины в России составила 744,9 руб. за килограмм, что на 15,58% больше по сравнению с аналогичным показателем прошлого года, как показали расчеты "Коммерсанта" на основе данных Росстата. Говядина подорожала быстрее, чем другие виды мяса: куриное мясо возросло в цене на 7,31%, до 243,78 руб. за 1 кг, свинина увеличилась на 1,9%, достигнув 392,22 руб. за 1 кг, а баранина подорожала всего на 0,08%, составив 815,53 руб. за 1 кг. Кроме того, мясные консервы для детского питания возросли по стоимости на 6,41%, достигнув 1,3 тыс. руб. за 1 кг, полукопченые и варено-копченые колбасы увеличились на 3,61%, до 724,33 руб. за 1 кг, вареная колбаса поднялась в цене на 2,72%, составив 576,62 руб., а сосиски и сардельки — на 2,71%, до 550,6 руб. за 1 кг.

Говядина также возглавила список наиболее популярных продуктов у российских потребителей по росту цен за год. Водка на 1 июля 2026 года подорожала на 14,63% до 974,31 руб. за литр, замороженная рыба — на 14,2%, до 364,34 руб. за 1 кг, а куриные яйца подорожали на 11,68%, достигнув 96,17 руб. за десяток, согласно данным Росстата.

Представители Минсельхоза России сообщили, что производство говядины затратнее и занимает больше времени по сравнению с другими видами мяса, что сказывается на ее себестоимости и темпе роста предложения. В министерстве также отметили, что в настоящее время реализуются меры государственной поддержки для развития говяжьего производства в стране. Также они подчеркнули, что внутренний рынок мяса остается достаточно насыщенным: по итогам 2025 года уровень самообеспеченности мясом превысил 100%, что значительно превышает установленный барьер в 85% в доктрине продовольственной безопасности.