Стало известно, сколько красного мяса можно есть в неделю
Красное мясо является источником белка, железа и витамина B12 — веществ, важных для нормального функционирования организма.
В то же время чрезмерное его употребление способно увеличить риск развития ряда заболеваний. Французский диетолог Софи Жанвье пояснила, как часто можно включать такие продукты в питание и какие пороги не стоит превышать. Об этом пишет Santé Magazine.
По мнению специалиста, безопасная верхняя граница потребления — около 500 граммов красного мяса в неделю. Речь идёт о суммарном количестве говядины, телятины, свинины, баранины, ягнятины и субпродуктов. Это примерно эквивалент трёх–четырёх стейков в зависимости от размеров порции.
При этом 500 граммов — это не обязательный объём, который нужно съедать еженедельно, а максимально допустимая рамка. Нет и жёсткого предписания по числу приёмов пищи с красным мясом: важнее контролировать совокупное количество.
Диетолог рекомендует сочетать мясные блюда с рыбой, птицей, яйцами и растительными белками. Например, часть привычных обедов можно заменить блюдами из чечевицы, нута или фасоли. Идеальная порция красного мяса за один приём пищи, по её мнению, составляет 100–120 граммов.
Отдельного внимания заслуживают колбасы, бекон, ветчина и другие переработанные мясные изделия — для них действуют более жёсткие ограничения: не более 150 граммов в неделю.
Чрезмерное потребление красного мяса связывают с повышенным риском развития колоректального рака. Исследования также отмечают возможную связь с диабетом 2-го типа и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Международное агентство по изучению рака (IARC) Всемирной организации здравоохранения классифицирует переработанное мясо как канцероген первой группы (доказанная связь с раком), а красное мясо — как вероятный канцероген (группа 2A). Это не означает, что любой разовый приём мяса опасен, но подчёркивает необходимость ограничивать регулярное и чрезмерное потребление..
Если вы хотите уменьшить долю красного мяса в рационе, полезные замены включают: рыбу (включая жирные сорта для Омега-3), птицу, бобовые (чечевица, нут, фасоль), тофу и другие соевые продукты, орехи и цельнозерновые. Примерная сбалансированная неделя: 1–2 приёма красного мяса по 100–120 г, 2 приёма рыбы, 1–2 приёма птицы и 2–3 блюда на основе бобовых — это поможет обеспечить разнообразие белков и снизить риски.