Практически 50% российских граждан покупают готовые горячие блюда раз в неделю

Лишь 5% опрошенных россиян приобретают готовые блюда или замороженные продукты ежедневно, согласно исследованию, проведенному Центром изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества.

Анализ охватил 1200 человек, жителей крупных городов с населением свыше 100 000 и представителей всех федеральных округов страны. Опрос показал следующее:

• 44% участников заказывают горячие блюда на вынос как минимум один раз в неделю,
• 48% покупают охлажденные готовые продукты в магазинах или кафе хотя бы раз в семь дней,
• 59% опрошенных чаще одного раза в неделю выбирают замороженные полуфабрикаты.

Тем не менее, по данным о частоте покупок, готовые блюда не заменяют домашнее приготовление пищи: 17% россиян приобретают горячие готовые блюда и продукты, требующие разогрева, один или два раза в неделю. Кроме того, 25% респондентов покупают замороженные полуфабрикаты с той же частотой.

• 73% опрошенных берут готовую еду для употребления дома,
• 33% заказывают её на работу,
• 32% – для праздников,
• 29% используют готовые блюда для еды вне стен дома.

95% граждан готовят дома хотя бы раз в неделю. В частности, 52% опрошенных сообщают, что готовят каждый день, 22% – три-четыре раза в неделю, 14% – один или два раза, 6% – только один раз на протяжении недели.

17 февраля «Ведомости» со ссылкой на аналитическую компанию NTech сообщали, что за девять месяцев 2025 года объем продаж готовых суши и роллов увеличился на 83% в денежном выражении и на 90% в количестве по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Представитель NTech отметил, что общий рынок достиг 22 миллиарда рублей и 19 000 тонн. В то же время продажи всей рыбной продукции (без учета консервов, суши и роллов) за указанный период возросли только на 16% в рублях (до 476 миллиардов рублей), в весе же снижение составило 2% (до 715 000 тонн).

Также стоит отметить, что растущий интерес к готовым блюдам может быть связан с увеличением темпа жизни россиян, где многие предпочитают экономить время на готовку. В условиях современного ритма и стресса, удобство и быстрота стали важными факторами выбора питания.