Каким продуктом россияне стали значительно больше питаться после распада Советского Союза

После распада СССР потребление красной рыбы в России выросло в 4,5 раза. Если в 1950 году средний показатель потребления на душу населения составлял всего 0,6 килограмма, то к 2025 году эта цифра достигла 2,7 килограмма. Максимальным оказалось потребление в 2023 году — тогда россияне съедали в среднем по 4,8 килограмма красной рыбы. Такие данные озвучил член правления Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) Герман Зверев.

«Если оглянуться назад, с конца 1950-х и до начала 1990-х потребление было довольно скромным. Однако с начала 2000-х годов наблюдается стремительный рост, почти в четыре раза, который связан в первую очередь с импортом норвежской семги», — отметил Зверев. Этот комментарий приводит РИА Новости.

По информации Зверева, резкий всплеск спроса начался в начале 2000-х, когда на российский рынок активно поступила норвежская семга. До этого красная рыба была редким деликатесом на столах россиян.

Ранее стоимость красной икры в России достигла 20,4 тысячи рублей за килограмм, а в некоторых магазинах цена поднималась почти до 30 тысяч рублей. Это связано с неудачным лососевым промыслом, который сократился в 3,4 раза. Президент ВАРПЭ Герман Зверев объяснил рост цен очисткой рынка от нелегальной продукции и возвращением красной икры к статусу премиального и дорогого продукта.

Рост потребления красной рыбы также связан с изменением образа жизни и предпочтений россиян, которые стали уделять больше внимания здоровому питанию и включать в рацион более полезные продукты, богатые омега-3 жирными кислотами. Кроме того, развитие логистики и увеличение ассортимента в розничных сетях сделали красную рыбу более доступной для широкой аудитории.