В дни Масленицы россияне выбирают замороженные блины

В связи с этим наблюдается резкий рост продаж готовых кулинарных изделий. В некоторых случаях спрос на замороженные блины увеличился почти на 90%.

С 16 по 22 февраля, в период Масленицы, многие россияне предпочитают не готовить блины самостоятельно. Например, в сети «Магнит у дома» объем продаж готовых блинов возрос в 2,2 раза по сравнению с теми же днями масленичной недели прошлого года (с 24 по 26 февраля 2025 года), сообщает компания. В «Магните» предполагают, что в течение всей недели спрос на блины вырастет почти на 30% по сравнению с прошлым годом в магазинах формата «у дома», а увеличится на 13–20% в других форматах («Магнит Семейный» и «Магнит Экстра»).

Торговые сети в период Масленицы традиционно замечают усиление интереса к продуктам для приготовления блинов, включая как замороженные, так и готовые варианты: в зависимости от категории их продажи увеличиваются на 30% до 90% по сравнению со стандартными показателями, отмечает председатель президиума Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Особенно ярко это проявляется в крупных городах с развитой розницей, добавляет директор по работе с клиентами РОМИР Маргарита Абрамкина.

Несмотря на отсутствие желания у российских граждан готовить блины собственноручно, они все же стремятся создать праздничную атмосферу, подчеркивают представители сети «Вкусвилл».

На протяжении масленичной недели среди готовой продукции наибольшей популярностью пользуются блины без начинки. Потребители сами добавляют в них начинку в домашних условиях, что способствует сохранению теплоты семейного застолья, поясняет бренд-стратег категории «Кулинария» Владимир Ермаков. В службе доставки «Самокат» продажи классических блинов без начинки за последнюю неделю выросли на 47% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, тогда как сладкие и сытные варианты упрощенного производства показывают рост почти на 7%, сообщает коммерческий директор компании Татьяна Королева.

Ингредиенты, необходимые для приготовления блинов, в большинстве случаев уже входят в повседневные покупки россиян, отмечают в «Магните». Поэтому рост их продаж не столь значителен. Например, спрос на яйца и кефир в первые дни масленичной недели увеличился на 13% и 16% соответственно по сравнению с аналогичными значениями предыдущей недели. Более значительный прирост наблюдается в продажах сметаны — на 21%, сгущенного молока — в 1,9 раза и сладких консервов (варенья, джемов и меда) — в 2,1 раза.

Согласно данным «Платформы ОФД» (оператор фискальных данных), средняя стоимость продуктового набора для приготовления блинов составляет сейчас 154 рубля для российского покупателя.

Это на 3% больше, чем на прошлой неделе, и на 4% выше, чем год назад, подтверждают аналитики. За год сильнее всего подорожало молоко — на 9%, пшеничная мука — на 2%.