Нутрициолог Наталия Муратова рекомендовала для длительного хранения зелень сначала тщательно промыть, дать ей обсохнуть, мелко нарезать и заморозить малыми порциями.
Другой вариант — разложить продукт по формочкам и залить небольшим количеством воды или растительного масла.
"Практично замораживать зелень по порциям в формочках, добавив чуть воды или растительного масла", — заявила Муратова в беседе с VSE42.RU.
Высушенную зелень удобно использовать при приготовлении соусов, для жарки, а также добавлять в супы, рагу, омлеты и прочие горячие блюда. По её словам, такой приём подходит, в частности, для укропа, петрушки и зелёного лука, но не ограничивается только ими.
