Продажи сливочного масла в России упали на 12%.
В период с января по сентябрь 2025 года объем розничных продаж сливочного масла в России уменьшился на 12% по сравнению с таким же периодом прошлого года, согласно информации, опубликованной «Ведомостями» со ссылкой на аналитическую компанию Ntech. Общее количество реализованного продукта за указанный период составило 210,4 тыс. тонн.
Генеральный директор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов отметил, что граждане России стали более осторожными в расходах, некоторые полностью отказываются от покупки сливочного масла, а другие уменьшают объемы своих покупок. В аналогичном духе высказался независимый консультант для поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин, который объяснил, что на рынке шоколада наблюдается похожая тенденция: высокая цена качественной продукции не компенсируется наличием более бюджетных вариантов.
По данным Росстата, к концу 2025 года рынок сливочного масла испытал некоторые изменения. В октябре средняя цена на розничном уровне составила 1,191 тыс. рублей за килограмм, что на 8,7% больше по сравнению с прошлым годом. В ноябре стоимость масла снизилась до 1,183 тыс. рублей (+2,2%). В декабре средняя цена достигла 1,175 тыс. рублей, а годовой рост составил всего 1,9%.
Аналитики отмечают, что снижение покупок связано не только с увеличением цен, но и с изменением потребительских привычек. Многие покупатели начали обращать внимание на состав продуктов и отдают предпочтение более натуральным и качественным вариантам, что также влияет на спрос на сливочное масло. Параллельно наблюдается рост популярности растительных заменителей масла, которые, несмотря на свои вкусовые особенности, становятся более доступными по цене.
