Врач Липовая объясняет скрытые риски продуктов с пометкой «без сахара»: химические заменители, влияние на аппетит и метаболизм.
Маркировка «без сахара» не дает гарантии, что продукт можно употреблять бесконтрольно: вместо обычного сахара в нем нередко применяют различные подсластители. Об этом в интервью «Газете.Ru» рассказала гастроэнтеролог Дарья Липовая.
По ее словам, такие добавки способны оказывать влияние на работу желудочно-кишечного тракта, провоцируя диарею, вздутие, чувство тяжести в животе и другие неприятные симптомы. Наиболее часто неблагоприятную реакцию вызывают так называемые сахарные спирты — сорбит, ксилит и мальтит. Они частично не расщепляются в пищеварении, удерживают воду в просвете кишечника и у чувствительных людей могут вызывать метеоризм, вздутие и поносы. Стевия и сукралоза также иногда приводят к дискомфорту, тогда как эритрит, как правило, переносится легче, но и он подходит не всем.
Врач отметила, что одноразовое употребление напитка с пометкой «zero» вряд ли нанесет вред. Проблема возникает, когда подобные продукты становятся постоянной частью рациона и воспринимаются как полностью безопасная альтернатива сладкому. Реакция организма во многом определяется индивидуальной чувствительностью и объёмом съеденного или выпитого.
Специалист посоветовала не гнаться сразу за «идеальным» подсластителем, а в первую очередь сократить скрытые источники сахара в питании. Это прежде всего относится к соусам, готовым завтракам, йогуртам и напиткам. Утолять жажду доктор рекомендовала простой водой.
