Диетическое меню: палтус с томатно-ананасовым соусом

Яркое, диетическое блюдо, для которого не нужен гарнир.

Овощи и рыба отлично дополняют друг друга, создавая яркие вкусовые краски. На 100 грамм готового блюда содержится 545 калорий.

Понадобится:

• 800 грамм филе палтуса;
• 200 грамм стручковой фасоли (свежей или замороженной);
• 200 грамм замороженного зеленого горошка;
• 4 ст. ложки кукурузного крахмала;
• оливковое масло для жарки рыбы;
• по вкусу соль, специи и черный перец.

Для соуса:

• 120 мл ананасового сока;
• 30 мл яблочного уксуса (можно заменить обычным);
• несколько ложек соевого соуса (если соус концентрированный – то взять меньше);
• 2 ч. ложки сахара;
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала;
• большая ложка томатного соуса (или томатной пасты).

Пошаговый процесс приготовления:

1. Рыбу заранее разморозить. Нарезать кусками в 2 пальца шириной.
2. Соль и перец смешать с крахмалом. Хорошо перемешать.
3. Каждый кусочек филе обвалять в кукурузной смеси.
4. Оливковое масло нагреть в глубокой сковороде. Обжарить рыбу до румяности с каждой стороны.
5. Для соуса смешать соевый соус и сок ананаса. Добавить томатный соус, уксус, сахар и крахмал. Перемешать до однородной массы. Перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
6. Греть томатно-ананасовый соус пока не загустеет.
7. Горошек и фасоль отварить в кипящей воде минут 5. Обдать холодной водой, чтоб бобовые сохранили свой цвет.

Подавать рыбу с горошком и фасолью, полив томатно-ананасовым соусом и украсив свежей зеленью.