Врач Кашух назвала продукты, опасные в сочетании с шашлыком.
С началом весеннего шашлычного сезона многие устремляются на природу, однако специалисты напоминают о важности умеренности и правильных сочетаниях продуктов. Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в разговоре с URA.RU отметила, что выбор неподходящих гарниров и напитков может усилить нагрузку на пищеварительную систему и ухудшить общее состояние здоровья.
По её словам, для взрослого здорового человека оптимальная порция мяса за один приём составляет 150–200 граммов, что примерно соответствует двум-трем средним кускам шашлыка. Она уточнила, что максимальное суточное количество мяса должно составлять 300–400 граммов, а для детей эта норма должна быть уменьшена вдвое.
Екатерина Кашух указала на то, что сочетание шашлыка с белым хлебом и картофелем особенно нежелательно для тех, кто страдает от избыточного веса, так как это существенно увеличивает калорийность блюда. Вместо этого она предложила выбрать цельнозерновой хлеб и запеченный картофель в кожуре.
Кроме того, специалист подчеркнула, что грибы можно включать в рацион, но лишь в разумных количествах и при условии их правильного приготовления. Необходимо избегать жарки грибов на большом количестве масла.
Она также добавила, что сладкие газированные напитки и алкоголь создают дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу, поэтому лучше их заменить на травяные чаи или несладкие морсы. Кроме того, врач рекомендовала удалять подгоревшие части мяса, так как они могут содержать вредные вещества.
По словам эксперта, людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы и желчного пузыря, стоит быть особенно внимательными к употреблению жирного мяса, так как оно может провоцировать обострения.
Оптимальным дополнением к шашлыку специалист считает овощи и зелень, богатые клетчаткой и антиоксидантами. В частности, она отметила помидоры, которые содержат ликопин и способствуют снижению окислительного стресса. По её мнению, половина тарелки должна состоять из свежих или слегка обработанных овощей, что облегчает процесс пищеварения и снижает нагрузку на организм.
Также врач добавила, что стоит избегать сочетания шашлыка с острыми соусами и приправами, которые могут раздражать слизистую желудка. Вместо этого её стоит заменить на легкие соусы на основе йогурта или оливкового масла с мелко нарезанным укропом и петрушкой.
