Главный пивовар России поделилась критериями выбора качественного пива: что стоит учитывать при покупке.
Наталья Копенанова, главный пивовар ресторана-пивоварни SAMPO в Мурманске и обладательница звания «Главный пивовар 2026», поделилась с «Лентой.ру» советами по выбору качественного пива. Она подчеркнула, что для оценки этого напитка нельзя полагаться только на один аспект, такой как цвет, прозрачность или уровень пены.
По словам Копенановой, универсальных стандартов качества для пива не существует. То, что для одного вида может показаться положительной характеристикой, для другого может стать недостатком.
Пивовар акцентировала внимание на том, что ключевыми аспектами являются аромат, вкус, гармония ингредиентов и отсутствие нехарактерных для данного сорта привкусов. Она предостерегла: «Если в пиве присутствуют резкие уксусные или заплесневелые ноты, это должно вызвать настороженность, если такие характеристики не относятся к стилю выбранного пива».
Копенанова также порекомендовала обращать внимание на дату розлива пива. Чем свежее пиво, тем лучше его вкусовые характеристики. Она добавила, что далеко не все сорта пива хорошо выдерживаются, и многие из них теряют свою свежесть уже через несколько месяцев после производства.
Кроме того, Копенанова отметила, что на вкус пива влияет не только его состав, но и условия хранения. Даже самый качественный продукт может пострадать из-за неправильной температуры хранения или продолжительного воздействия солнечного света.
Также стоит обратить внимание на способы подачи пива. Например, разные сорта требуют различных бокалов, чтобы лучше раскрыть их аромат и вкус. Температура подачи также играет важную роль: светлое пиво обычно лучше подавать охлажденным, тогда как темное может раскрыться лучше при чуть более высокой температуре.
