Капустный салат можно собрать утром, если соль и заправку добавить перед самой едой. Яблоко здесь не должно лежать в миске часами: его режут последним и сразу смешивают с кислотой.
Собрать хрустящий салат на четыре порции без водянистой миски. Рецепт рассчитан на Возьмите 500 г белокочанной капусты, 1 плотное кисло-сладкое яблоко около 180 г, 1 морковь, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку мёда и 1/3 чайной ложки соли..
Нужны нож, крупная тёрка, миска с крышкой и маленькая чашка для заправки. На подготовку потребуется 20 минут. Активная работа займёт около 25 минут.
Полное время зависит от охлаждения или выпечки, поэтому его нельзя заменять только временем у плиты.
Тонко нашинкуйте капусту и натрите морковь. Смешайте лимонный сок, масло и мёд. Яблоко вымойте, удалите сердцевину, нарежьте тонкой соломкой и сразу перемешайте с половиной лимонной заправки.
Перед подачей соедините всё, посолите и осторожно перемешайте.
Температура и проверка
Тепловая обработка не нужна; продукты после нарезки держите охлаждёнными. Капуста должна остаться упругой, а на дне не должно быть лужи сока. Если салат готовят заранее, держите заправку отдельно.
Мёд можно заменить сахаром в той же массе. Майонез изменит срок и вкус, поэтому его не добавляют в базовую заправку. Готовый заправленный салат используйте в день приготовления; нарезанные овощи без заправки храните в холодильнике до суток.
Практические детали
В этом материале речь идёт о задаче: собрать хрустящий салат на четыре порции без водянистой миски.
