В последнее время россиянам часто приписывают переход на более дорогие продукты, однако данные торговых сетей могут рассказать совершенно иную историю.
Изменения ассортимента, развитие собственных торговых марок (СТМ) и различия между магазинами значительно влияют на итоговые результаты статистики. Так действительно ли покупатели выбирают более дорогие товары или они просто платят больше за те же продукты? Независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин поделился своим мнением об этом с АБН24.
Эксперт отмечает, что установить, действительно ли потребители отдают предпочтение более дорогим продуктам, а не просто сталкиваются с общим увеличением цен, возможно только после глубокого анализа данных. Аналитические платформы, такие как НТЭХ, InfoLine и Nielsen, используют в основном общедоступную информацию от торговых сетей: исследуют ассортимент, его динамику и структуру, а затем делают выводы о поведении покупателей.
Однако одна и та же информация может быть истолкована по-разному. К примеру, изменения в структуре продаж могут интерпретироваться либо как рост спроса на более дорогие продукты, либо как усиление покупок более бюджетных вариантов. Оба подхода могут быть верны в зависимости от используемых данных и угла их рассмотрения. Именно поэтому такую аналитику нужно анализировать отдельно для каждой конкретной торговой сети, ведь у разных сетей отличаются ассортимент и позиционирование.
То, что в одном магазине считается товаром среднего ценового сегмента, в другом может быть премиум-классом или, наоборот, бюджетным вариантом. К тому же ассортимент внутри одной сети может варьироваться даже в пределах одного города или региона: где-то на полках десятки видов определённой категории товаров, например, конфет или печенья, а где-то всего несколько. Если ассортимент оптимизирован и в магазине оставлены преимущественно популярные и доступные товары, аналитика может показать рост покупок более дешёвых продуктов, когда на самом деле итог зависит от структуры предложения, объяснил Михаил Лачугин.
Поэтому для того, чтобы понять, действительно ли покупатели вынуждены переходить на более дорогие продукты или, напротив, пытаются экономить, выбирая более дешёвые варианты, важно знать, на основе каких торговых сетей и конкретных магазинов строится аналитика. При обобщённой информации, когда разные данные сводятся к средним показателям, часть нюансов неизбежно теряется. Такая статистика может отражать общую картину рынка, но не учитывает специфики конкретной торговой сети, региона и ассортимента отдельных магазинов.
Тем не менее признаки того, что потребители стремятся экономить как на основных, так и на дополнительных продуктах питания, заметны. Сокращение покупательской способности и общая экономическая ситуация влияют на поведение покупателей, а торговые сети в ответ оптимизируют ассортимент. При этом сами сети также могут влиять на структуру продаж. Например, развитие собственных торговых марок ведёт к тому, что товары производителя зачастую заменяются продукцией СТМ сети. Вследствие этого рост продаж СТМ может восприниматься как повышение спроса на такие товары, хотя на деле выбор у покупателей мог сузиться. В натуральном выражении продажи СТМ действительно могут увеличиваться, подчеркнул эксперт.
Таким образом, показатели по ассортименту и продажам стоит анализировать более тщательно и с учётом особенностей конкретной торговой сети и региона. Без такого уточнения усреднённая аналитика не всегда даёт возможность однозначно понять, действительно ли покупатели стали выбирать более дорогие продукты, перешли на более дешёвые товары или их поведение изменилось из-за изменений в ассортименте торговых сетей.
Кроме того, важно учитывать влияние сезонных факторов и акций, которые могут смещать покупательские предпочтения временно в одну или другую сторону. Например, в период праздников наблюдается рост спроса на более премиальные категории продуктов, тогда как в обычное время покупатели чаще ориентируются на скидки и базовые товары. В долгосрочной перспективе потребительские настроения также зависят от уровня доходов и ожиданий относительно экономической ситуации, что отражается на выборе между качеством и ценой.
