Ученые обнаружили, что современные продукты питания влияют на эволюцию кишечных бактерий, что может оказать значительное воздействие на здоровье человека.
По информации ученых из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, кишечные бактерии человека способны эволюционировать всего за несколько десятилетий, благодаря адаптации к изменившемуся рациону. Об этом сообщает «Газета.Ru».
В ходе исследований было установлено, что определенные микробы, обитающие в организмах людей из промышленных стран, быстро получили гены, позволяющие перерабатывать крахмалы, содержащиеся в ультраобработанных продуктах. Эти крахмалы имеют промышленное происхождение.
Учеными были проанализированы геномы почти тридцати видов бактерий, собранных из различных уголков мира. В результате были обнаружены так называемые «генетические свипы» — участки ДНК, которые стремительно стали доминировать. Основным механизмом этого процесса оказался горизонтальный перенос генов, при котором бактерии обмениваются своей генетической информацией.
Ярким примером этого процесса служит ген, отвечающий за переработку мальтодекстрина — добавки из кукурузного крахмала, активно использующейся с 1960-х годов. Этот ген заметно распространился исключительно у кишечных бактерий людей, проживающих в индустриальных странах.
Ричард Вольф, один из авторов исследования, отметил: «Успешная переработка новых видов крахмала стала объектом естественного отбора. Мы наблюдаем различные пути эволюции кишечных бактерий у людей из развитых и развивающихся регионов».
Следует отметить, что изменения в кишечной микробиоте могут иметь значительные последствия для здоровья. Исследования показывают, что сбалансированное питание, включающее больше клетчатки и минимально обработанных продуктов, может способствовать поддержанию разнообразия микробов и, как следствие, улучшению общего состояния организма.
