Большой кусок сыра не обязан высохнуть или покрыться липким налётом за несколько дней. Правильная упаковка, холодная зона холодильника и чистый нож помогают сохранить вкус и не смешать запахи.
После отключения электричества нельзя принимать одно решение для всей сырной полки. Твёрдые сорта устойчивее, а мягкие, тёртые и нежирные продукты требуют более строгой оценки времени и температуры.
