Запеканка из картофеля с фаршем — аппетитное и питательное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или ужина.
Гармония нежного картофельного пюре и ароматного мясного фарша делает этот рецепт излюбленным для всех членов семьи. К тому же, его весьма просто приготовить!
Список продуктов
Для картофельного слоя:
- молодой картофель — 1 кг;
- молоко (рекомендуется 2,5%) — 150 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- соль — по вкусовым предпочтениям.
Для мясного слоя:
- мясной фарш (свинина, говядина или комбинированный) — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт. (среднего размера);
- морковь — 1 шт.;
- растительное масло (подсолнечное или другое) — 2 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- приправы (паприка, перец, сушеные травы, соль) — по вкусу.
- яйца куриные — 2 шт.;
- сметана (можно использовать сливки) — 100 мл;
- твердый сыр (например, пармезан или чеддер) — 100 г.
Способ приготовления
Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и отварите. Слейте воду, влейте горячее молоко и добавьте сливочное масло. Измельчите все до состояния пюре.
Мелко нарежьте лук и морковь. Обжаривайте их до мягкости. Затем добавьте фарш и продолжайте готовить, помешивая, пока не испарится вся жидкость. Смешайте томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, специи и соль. Потушите всё вместе 5–7 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите половину картофельного пюре в смазанную форму для запекания, распределите ровным слоем. На пюре разместите мясную начинку и равномерно её распределите. Закройте оставшейся картофельной массой и аккуратно выровняйте поверхность.
Сбейте яйца со сметаной или сливками, добавьте натертый сыр. Залейте этой смесью запеканку, чтобы она образовала румяную корочку.
Поместите в предварительно разогретую духовку на тридцать минут. После того как запеканка будет готова, дайте ей немного остыть перед подачей. Украсьте зеленью.
