По словам диетолога и эндокринолога Антона Полякова, вечером работа пищеварительной системы замедляется, поэтому употребление в этот период выпечки и кондитерских изделий может представлять риск для здоровья.
Продукты, богатые быстрыми углеводами или содержащие промышленный крахмал — например, различная выпечка и сладости — вызывают подъём уровня сахара в крови. А вечером и ночью переедание углеводной пищи способно привести к накоплению жировой ткани и нарушению нормального состава микрофлоры кишечника. Ночное и вечернее пищеварение имеет свои особенности в сравнении с утренним и дневным периодом, рассказал "АиФ" Поляков.
Он подчеркнул, что употребление углеводов на ужин может оказать неблагоприятное влияние на нервную систему у детей и подростков.
"Если дети и подростки ужинают продуктами с высоким содержанием углеводов, это может спровоцировать выброс адреналина. В результате нередко наблюдается перевозбуждение, увеличение тревожности и проявление агрессии", — пояснил диетолог.
Практические рекомендации
- Время ужина: старайтесь есть не позже чем за 2–3 часа до сна — это даёт организму время для переваривания и снижает риск ночных скачков сахара.
- Состав ужина: отдавайте предпочтение белкам (рыба, птица, творог, яйца), овощам и продуктам с клетчаткой, а также полезным жирам (рыбий жир, орехи, авокадо). Комбинация белков и клетчатки замедляет всасывание углеводов и стабилизирует уровень глюкозы.
- Здоровые альтернативы сладостям: нежирный творог или кефир без добавленного сахара, натуральный йогурт, небольшая порция ягод, горсть орехов, овощные палочки с хумусом, омлет или запечённая рыба с салатом.
- Контроль порций и этикеток: избегайте больших порций выпечки и внимательно читайте состав — в промышленной продукции часто много скрытых сахаров и крахмалов.
- Для детей: установите регулярный режим питания, ограничьте сладости в вечернее время и избегайте употребления сахаросодержащих напитков перед сном. При выраженной нервозности или нарушениях сна стоит проконсультироваться с педиатром.
- Если есть избыточный вес, предрасположенность к диабету или уже диагностированный сахарный диабет — обсудите план питания и ночные перекусы с эндокринологом или диетологом; возможно, потребуется индивидуальный расчёт углеводов.
- Микробиота и сон: рацион, богатый клетчаткой и ферментированными продуктами (например, кефир, йогурт без сахара, квашеная капуста), поддерживает здоровую микрофлору, а стабильный уровень сахара способствует более качественному сну.
- Умеренность: разовое употребление десерта в рамках общего сбалансированного рациона не критично, важно регулярное питание и контроль общего энергетического баланса.
