В Роспотребнадзоре напомнили главное правило сбора грибов – внимательно проверять их съедобность для безопасности и здоровья.
Не стоит собирать грибы, если их внешний вид вызывает хотя бы малейшие подозрения. В Роспотребнадзоре, в беседе с РИА Новости, напомнили о мерах предосторожности при сборе грибов.
Специалисты подчёркивают, что бывалые грибники придерживаются простого правила: «если есть сомнения — лучше не брать». При отсутствии полной уверенности в съедобности гриба, его лучше не употреблять в пищу. Многие съедобные виды имеют опасных двойников, отличить которых зачастую сложно, а народные способы проверки могут быть ненадежными. В Роспотребнадзоре советуют не рисковать здоровьем своим и своих близких.
Также эксперты советуют избегать сбора грибов вблизи дорог, промышленных предприятий и свалок — там грибы могут впитывать вредные вещества и тяжелые металлы. Сырые грибы опасно пробовать, поэтому перед приготовлением их нужно тщательно промыть и удалить все поврежденные участки. При варке рекомендуется несколько раз менять воду, а при засолке и мариновании строго следовать проверенным рецептам.
Ранее жителей Подмосковья информировали о грибах, которые растут в столичном регионе. Там можно найти летние опята, осенние вешенки, виды рода Панеллюс, лисички с трубчатым телом, а также крылатые ежовики и некоторые виды поздних болетовых грибов.
Помимо соблюдения правил сбора, важно помнить о правильном хранении грибов: свежие грибы рекомендуется переработать или заморозить в течение суток после сбора, чтобы избежать порчи и размножения бактерий. Никогда не употребляйте в пищу старые или испорченные грибы, даже если вы уверены в их съедобности.
Для начинающих грибников полезно иметь при себе специальные справочники или приложения с фотографиями и описаниями грибов, а также консультироваться с опытными грибниками. В случае появления симптомов пищевого отравления после употребления грибов следует немедленно обратиться за медицинской помощью.
