Корневой сельдерей плотнее картофеля, а куриная кожа боится пара. Размер долек и свободная форма позволяют приготовить продукты одновременно.

Сливы быстро отдают сок и мешают корочке. Раздельное начало запекания и точный контроль температуры сохраняют мясо сочным.

Айва плотнее яблока и готовится дольше, а куриная кожа размокает от лишнего сока. Предварительный прогрев фруктов выравнивает результат.

Сухая гречка забирает влагу из фарша, а полностью сваренная превращает тефтели в рыхлую массу. Полуготовая крупа и короткое запекание помогают сохранить форму и сочность.

Толстая кожа утиной грудки успевает стать хрустящей, если нагревать её постепенно, а мясо не держать на сильном огне до сухости. Решают насечки, спокойное вытапливание жира и отдых после жарки.