Нежирная навага быстро теряет сочность в духовке. Тонкий слой горчицы, крупная хлебная крошка и короткая проверка температуры сохраняют филе мягким, а верх делают румяным.
Сухари румянятся быстрее, чем толстое рыбное филе прогревается внутри. Тонкий слой горчицы, одинаковые порции и отдельная проверка температуры дают хрустящий верх без сырой середины.
