Водянистые помидоры и сырые перцы дают бледный суп даже после блендера. Запекание до лёгких подпалин, умеренный объём бульона и короткое кипячение собирают насыщенный вкус и гладкую текстуру.
Небольшие фрикадельки дают томатному супу насыщенность без многочасовой варки бульона. Рис добавляют умеренно: он продолжает набухать после выключения.
