Вам не нужно ходить на кулинарные курсы или тратить уйму времени, чтобы приготовить еду на высшем уровне.
Просто запомните следующие 15 советов, благодаря которым легко и быстро улучшите вкус и консистенцию ваших блюд.
Не готовьте из холодных продуктов
Если в рецепте должно присутствовать сливочное масло, то блюдо получится намного вкуснее, если оно будет теплым. Охлажденное масло может быть безвкусным и его трудно намазывать и месить. То же самое касается и тертого сыра, который должен быть на пицце, пирогах и т. п.
Мягкий и хрустящий лук
Если планируете подать вкусный салат, используйте этот трюк. Горький или острый лук в салате никому не нужен, поэтому, чтобы этого избежать, положите нарезанный лук в миску с холодной водой. При желании можно добавить кубики льда, чтобы снизить температуру.
Лучший кофе в городе
Рецепт достаточно простой и понятный. Просто смешайте немного соли и корицы с молотым кофе. При заваривании будет распространяться чудесный аромат, а вкус вашего кофе значительно улучшится.
Вкусные макароны и рис
Если добавите бульон или мясной кубик в кипящую воду, макароны и рис приобретут дополнительный и насыщенный вкус, который пойдет на пользу всему блюду.
Качественная соль
Если будете использовать соль высокого качества, например, морскую, ваше блюдо будет иметь более насыщенный вкус. Избегайте использования соли с йодом или мелкой поваренной соли. Вкус они определенно не улучшат.
Сочная курица
С помощью этого простого трюка сможете избежать сухого и жесткого мяса. Если перед жаркой обмакнете мясо в яичные белки со смесью кукурузного крахмала, то добьетесь того, что сок остается в мясе. Смесь безвкусная, но эффект заметен!
Всегда добавляйте соль в выпечку
При выпечке не забудьте добавить соль. Немного соли подчеркнет другие нюансы вкуса и придаст более насыщенный вкус. Добавлять много не нужно, вполне достаточно 0,5-1 чайной ложки.
-
Бальзамический уксус
Бальзамический уксус имеет характерный вкус, который хорошо сочетается со многими фирменными и повседневными блюдами. Если готовите рагу или блюда с макаронами, то в них можно добавить немного бальзамического уксуса. Клубника и бальзамический уксус также прекрасно сочетаются друг с другом. Однако используйте его только в небольших количествах, так как в противном случае вкус может быть слишком доминирующим.
Идеальное мясо
Чтобы избежать пережаривания и сухости мяса, перед жаркой промокните мясо насухо бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду и кладите мясо только тогда, когда сковорода будет хорошо разогрета. Это придаст мясу аппетитную корочку и мягкую середину. Добавляйте соль только после того, как закончите жарить.
Лучшее тесто для пирогов
Приготовить собственное тесто для пирога, которое будет хрустящим и вкусным, легко. Просто добавьте в него немного водки, которая сделает тесто мягким и эластичным, с ним будет легко работать. Алкоголь при варке или запекании испарится, так что вкуса водки у вашего пирога не будет.
Лучшая яичница
Если во взбитые яйца добавить кукурузный крахмал, то получится вкусная, воздушная и упругая яичница.
Сытное рагу
Если вам нужно приготовить острый мясной соус, просто добавьте измельченные чипсы из тортильи, приправленные перцем чили. А если хотите приготовить обычное рагу, то можете использовать панировочные сухари, что позволит получить более насыщенный соус.
Чай со льдом
Чтобы приготовить идеальный домашний чай со льдом, просто добавьте в него немного соды. Разрыхлитель нейтрализует горечь и придаст чаю более мягкий вкус.
Хорошее впечатление
Вкусная еда — идеальное начало званого ужина. Однако если подаете горячее блюдо, знайте, что тарелки следует предварительно разогреть. А когда будете подавать десерт, то тарелки нужно наоборот охладить. Маленькая сервировочная хитрость, которую используют многие рестораны.
