Кускус слипается не из-за недостатка масла, а из-за избытка жидкости и раннего перемешивания. Запечённый перец и хорошо обсушенный нут добавляют после набухания, поэтому гарнир не превращается в мокрую массу.
Мелкий кускус быстрого приготовления можно сделать без варки, но количество воды зависит от продукта. Сначала проверьте инструкцию, затем разрыхлите набухшие крупинки вилкой. Жемчужный кускус готовят иначе.
