Разрешите сайту отправлять вам актуальную информацию.

17:20
Москва
27 июля ‘21, Вторник

ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ INFOX.RU

Мария Малышева
Специалист по вопросам женской красоты, психолог-консультант, диетолог

Что такое каперсы

Опубликовано
Текст:
Понравилось?
Поделитесь с друзьями!

В наше время на полках крупных магазинов существует огромный выбор продуктовых товаров, много тех, которые нам не знакомы.

Конечно, людям привычно настораживаться к диковинным товарам. Очень напрасно! Давайте порассуждаем о наших плодах, которые составляют основу для огромного ассортимента блюд.

В Средиземноморской кухне каперсы появились не одну тысячу лет назад, в Греции очень почитают этот продукт, впервые Греция начала их экспорт.

И так, бутоны нераспущенных цветков кустарников это и есть каперсы.

С древности бутоны этого растения считают прекрасными афродизиак, хорошо помогает от метеоризма, антисептические свойства его известны, добавляют в состав рецептов народной медицины для исцеления РАН, обезболивают, помогают при боли Зубов, болезнях сердечной мышцы и щитовидной железы, очень хорошо повышают аппетит. Каперсы входили в первый салат Оливье, который был создан в позапрошлом веке.

Какие плоды следует выбирать?

При выборе каперсов для вашего стола (кроме законсервированных) следует, по возможности, выбирать плоды поменьше, они богаче по полезности веществ. Самые маленькие по размеру 5-10 мм., большие 11-14 мм.

Сырые каперсы не принято использовать, лучший способ готовки – маринад и засолка. Высокое содержание масел добавляют плодам выраженный чуть соленый с острой горчинкой вкус. Если на поверхности каперсов вы заметили белые пятна, не стоит переживать, потому как это вещество, называемое витамином P, только в состоянии кристаллов. Есть страны, кухни которых могут использовать сырые бутоны, исключительно большие и созревшие. Плоды подходят по сочетанию очень хорошо с виноградом, светлым мясом, оливками.

Рецептура салатов с каперсами

Салат "Польша"

Откуда такое название? Возможно у вас возникнет такой вопрос, изначально перед готовкой, но как только вы снимите пробу, то сразу станет безразлично, почему он получил такое название!

  • Сельдерей – на свой вкус,
  • Плоды каперсов – 3,5 столовые ложки,
  • Копчёная грудинка – 310 грамм,
  • Грибы – 310 грамм,
  • Лук (используем для обжарки с грибами) – 3 мелких головки,
  • Сыр – 220 грамм.

Солим, перчим, добавляем майонез. Куриное мясо режим мелкими ломтиками, шампиньоны и лук обжариваем. Берем среднюю терку протираем сыр, соединяем с сельдереем. Сельдерей стоит добавлять очень осторожно по рецепту, иначе он способен забить вкус каперсов. Все ингредиенты соединяем, специи и соус, потом каперсы.

Салат "Красочный"

Используем для приготовления следующие ингредиенты:

  • Засоленные или маринованные каперсы – 4 ст. л.,
  • Варёная курица (рекомендовано добавлять крылец или мясо с окорочков),
  • Виноград разных цветов (4 сорта) одну четвертую стакана всех из видов,
  • Классический йогурт, не сладкий – около 1/2 стакана,
  • Дижон горчица,
  • Майонезный соус – 1/2 стакана.
  • Специи по вкусу.

Ягоды винограда отличаются по цвету, зато хорошо сочетаются по гамме, легкий и ароматный вкус.

Ягоды винограда разрезаем пополам, добавляем каперсы, соединяем с йогуртом, майонезом, горчицей, соль и перец по вкусу!

Читайте нас в Дзене

Добавьте ленту «INFOX.ru» в свою личную и получайте актуальные новости ежедневно

Подписаться
Биография Иды Галич: «Орел и решка», сингл «Предприниматель», брак с Аланом Басиевым
Реклама