Тыква даёт намазке сладость и цвет, но легко превращает её в жидкое пюре. Плотность создают запекание без воды и подсушенные семечки.

Запечённая свёкла даёт намазке насыщенный цвет, но лишний сок делает её водянистой. Густой йогурт и поэтапное измельчение позволяют контролировать консистенцию.

Мягкая белая фасоль превращается в плотную намазку с помощью небольшого количества жидкости и масла. Добавлять всё сразу не стоит: консистенцию легче сделать жиже, чем вернуть назад.

Красный перец, грецкие орехи и немного сухарей дают густую закуску для хлеба. Перец сначала очищают от кожицы, а лишний сок не добавляют в миску автоматически.

Запечённая морковь и творожный сыр дают плотную намазку без майонеза. Главная ошибка — измельчить горячие овощи вместе с холодным сыром: масса становится водянистой и теряет форму на хлебе.

Из готового нута и натурального йогурта получается закуска без кунжутной пасты. Воду добавляют небольшими порциями уже после измельчения. Так проще получить намазку для хлеба, а не жидкую заправку.