Суши давно зарекомендовали себя как блюдо, содержащее ценные белки и широкий спектр витаминов и минералов.
Тем не менее, некоторые из его разновидностей могут быть очень неблагоприятными для здоровья, предупреждает диетолог Аманда Шерфи в беседе с Daily Mail.
В первую очередь к опасным сортам она отнесла суши, приготовленные из рыбы-меч, поскольку данный вид рыбы может накапливать значительное количество ртути. Также она отметила, что роллы «Калифорния», созданные в США с целью адаптации японской кухни к местным предпочтениям, могут содержать больше белка, но в их составе отсутствует полезная рыба.
«Эти роллы чаще всего готовятся с аналогом крабового мяса, которое производится из жирной и соленой рыбной пасты с добавлением эмульгаторов, ароматизаторов и красителей. В такой продукции омега-3 содержится гораздо меньше, чем в свежей рыбе», — добавила она. Также стоит учесть, что в роллах «Калифорния» присутствует больше белого риса и меньше качественного белка, что может приводить к резкому скачку уровня сахара в крови, а впоследствии — к усталости и новым приступам голода, подчеркнула диетолог.
Кроме того, диетолог рекомендует обратить внимание на другие альтернативы суши, такие как онигири или растения на основе морского водорослей, которые содержат полезные микроэлементы и имеют более низкое содержание ртути. Также мы должны помнить о том, что важно выбирать суши из свежих и качественных ингредиентов, чтобы минимизировать риски для здоровья.
