Стоимость в районе тысячи рублей за 600 граммов филе трески делает этот продукт труднодоступным для многих российских семей.
В то же время, по одной лишь упаковке судить о реальной цене трески неправильно, сказала в беседе с РИАМО доцент кафедры международной коммерции и логистики РАНХиГС Светлана Ильяшенко.
Цена на рыбу формируется не только из себестоимости "сырой" продукции. На уровень цен влияют несколько факторов, которые вместе делают экспорт более выгодным, чем продажа на внутреннем рынке:
- Рост спроса на зарубежных рынках и выгодная конвертация валюты: при высоком спросе за границей производители получают больше выручки в твердой валюте, что делает экспорт привлекательнее.
- Логистика и переработка: филе требует обработки, заморозки и упаковки, а готовая продукция легче продаётся на экспорт по более высоким ценам.
- Себестоимость производства: удорожание топлива, электроэнергии, морских перевозок, упаковочных материалов и труда повышает издержки производителей.
- Ограничения и квоты на вылов, природные колебания запасов и погодные условия снижают предложение и подталкивают цены вверх.
- Маржинальность торговых цепочек: между уловом и полкой магазина несколько звеньев (переработчики, оптовики, ритейл), каждое из которых закладывает свою наценку.
Важно понимать, что цена за фасованное филе включает в себя плату за обработку, упаковку и логистику, поэтому в пересчёте на килограмм "сырой" рыбы она может выглядеть значительно выше. Примерно 600 г филе трески соответствуют примерно 1,2–1,7 кг целой рыбы в зависимости от вида и степени потрошения — то есть часть веса уходит при разделке.
Цена на треску в магазинах: 1000 рублей за 600 граммов филе
Цена на треску заметно выросла — в некоторых торговых точках филе весом 600 граммов уже продают за тысячу рублей. Такая стоимость делает покупку затруднительной для семей с невысокими доходами: они чаще выбирают более дешёвые виды рыбы, а филе трески превращается из повседневного продукта в редкую покупку, считает эксперт.
Оптовые цены на треску: рост на 41% по регионам
Удорожание начинается задолго до того, как товар попадает на прилавок. По данным «Национальных рыбных ресурсов», оптовая цена атлантической трески на Северо‑Западе поднялась с 510 до 640 рублей за килограмм (+25,5%), а тихоокеанской на Дальнем Востоке — с 390 до 550 рублей (+41%). Для сравнения, средняя розничная цена мороженой неразделанной рыбы по России выросла примерно на 20%.
Причины подорожания: вылов трески сократился на 8,7%
Одна из причин — сокращение объёма поставок. По состоянию на ноябрь 2026 года российский вылов трески составил 227,4 тыс. тонн, что на 8,7% меньше, чем годом ранее. Общий объём вылова водных биоресурсов упал на 3,5%, то есть снижение добычи трески заметно превышает средний показатель по отрасли. Увеличение вылова минтая и сельди не компенсирует дефицит именно трески.
Экспорт трески: "внешняя" цена выросла на 19,8%
Другой важный фактор для Северо‑Запада — сильный внешний спрос: мировой ценовой ориентир на атлантическую треску за год вырос на 19,8%. «При таких условиях поставщикам экономически выгоднее экспортировать рыбу, и мотивация снижать цены для внутренних покупателей уменьшается», — поясняет Ильяшенко.
Атлантическая и тихоокеанская треска: цены меняются по-разному
Ситуация варьируется даже в пределах одного рынка. С 12 октября по 9 ноября цена атлантической трески на Северо‑Западе поднялась с 620 до 640 рублей за килограмм (+3,2%), тогда как тихоокеанская на Дальнем Востоке, наоборот, подешевела с 560 до 550 рублей (-1,8%). «Говорить о непрерывном и одинаковом росте цен на всю треску было бы неверно», — отмечает эксперт.
Логистика: доставка рыбы из Владивостока подорожала до 36 рублей за кг
Для продукции с Дальнего Востока важную роль играет логистика: железнодорожная доставка из Владивостока в Москву подорожала с 25–28 до 33–36 рублей за килограмм. Однако одной дорогой перевозкой объяснить увеличение цены нельзя — сама рыба в районе промысла подорожала существенно сильнее.
